Home »
Orkisz - zdrowo i ekologicznie
Orkisz - zdrowo i ekologicznie
Widoczne od lat zainteresowanie zdrową żywnością przyczyniło się do powrotu na nasze stoły orkiszu. Po latach zapomnienia ponownie możemy spróbować dań, przygotowywanych na bazie mąki, z której czerpali siłę rzymscy gladiatorzy.
Trochę historii
Pszenica orkiszowa jest jedną z najstarszych roślin hodowanych przez człowieka. Jej uprawy były obecne już 7 – 8 tysięcy lat przed naszą erą.
W okresie Cesarstwa Rzymskiego orkisz był popularnym zbożem, cenionym głównie ze względu na bogatą zawartość białka i właściwości odżywcze. Także w Polsce badania archeologiczne wykazały, że 4 tyś lat temu uprawiali go mieszkańcy Pomorza i Kujaw. Świadczą o tym resztki ziaren znalezione w glinianych naczyniach z tamtego okresu. Co ciekawe jeszcze do XIX wieku orkisz był w naszym kraju bardziej popularny od pszenicy zwyczajnej.
W ciągu ostatniej dekady obserwujemy wzrost zainteresowania tym zbożem. Obecnie w Polsce uprawia się go ok. 200 – 300 hektarów. To na pierwszy rzut oka niewiele - biorąc pod uwagę jak dużo produktów można z niego uzyskać. Jednak w porównaniu z danymi z ostatnich lat, tendencja jest rosnąca. Dowodem na to jest wpisanie ,,mąki orkiszowej" na Listę Produktów Tradycyjnych UE. Miejmy nadzieję że już niedługo ze smakiem dań z orkiszu będziemy mogli się zetknąć w większości polskich restauracji.
Smacznie i regionalnie
- Zupa orkiszowa, gotowana na specjalnej mące i podawana z kurczakiem to jeden z naszych specjałów – mówi Marzena Krupińska z Multifood STP. – W całym Wrocławiu niezwykle trudno znaleźć drugą restaurację, w której można spróbować tego dania… a szkoda, bo poza niezwykłym smakiem, zupa orkiszowa jest przede wszystkim zdrowa. W Europie obserwujemy obecnie wzrost uprawy orkiszu, ponieważ produkty i dania z tej pszenicy doskonale wpisują się w trend zdrowego żywienia – wyjaśnia Krupińska.
Zdrowo i ekologicznie
Lista zalet spożywania produktów z orkiszu jest bardzo długa: dieta orkiszowa powoduje spadek poziomu cholesterolu we krwi, ziarna przyspieszają przemianę materii i zapobiegają powstawaniu kamieni żółciowych, zupa orkiszowa polecana jest chorym na biegunkę i po świeżo przebytej operacji, kawa z ziaren poprawia trawienie i działa przeciwalergicznie. Sam orkisz jest także bardzo bogaty w minerały, aminokwasy, nasycone kwasy tłuszczowe, witaminę B, żelazo i białko.
2010-04-26
INPLUS PR
zdjęcia: Multifood STP
Tekst pobrany z: Orkisz - zdrowo i ekologicznie
« powróć na stronę z tekstamiINNE TEKSTY
Ryba po grecku tradycyjnie i nie tylko
Co "ryba po grecku" ma wspólnego z Grecją? Tak naprawdę, to jeszcze mniej, niż pierogi ruskie z Rosją czy fasolka po bretońsku z Bretonią. Jest to typowo polskie danie! – tyle na temat obalania mitów.
Jak karmić dziecko? - dieta niemowlaka
Najintensywniejszy rozwój dziecka następuje w pierwszych miesiącach po urodzeniu. To, jakie składniki odżywcze dostanie w tym czasie maluszek decydowało będzie o jego dalszym życiu.
Ryż basmati z kurczakiem i brzoskwiniami
Każdy z nas ma za sobą kilka dalekich podróży, jeśli nie krajoznawczych, to na pewno kulinarnych. Jedząc Margheritę odwiedzaliśmy Włochy, rozkoszując się serem pleśniowym zawitaliśmy do Francji, a zajadając popcorn lub hot-doga wstąpiliśmy do USA.
Może teraz warto pojawić się na Dalekim Wschodzie?
Karmić piersią, czy z butelki?
Noworodki i niemowlęta mają swoje wymagania i sprecyzowane preferencje. I chociaż chwyty marketingowe nie robią na nich dużego wrażenia - dobrze wiedzą jak dostać to na co mają właśnie ochotę. Zatem na jaki sposób karmienia się zdecydować i jakie są konsekwencje tej decyzji?
Nie od dziś wiadomo, że jakość pokarmu, szczególnie w pierwszych miesiącach życia dziecka, jest decydująca dla jego dalszego rozwoju.
Ciepłe wiosenne, weekendowe popołudnia sprzyjają spotkaniom z przyjaciółmi. Warto zaplanować taką formę odpoczynku, która pozwoli spędzić ze znajomymi czas na świeżym powietrzu. Najlepiej sprawdzają się tu przydomowe ogrody, działkowe altany oraz tarasy. Pozwalają nam na niezobowiązujące spotkania w przyjemnych, wiosennych okolicznościach przyrody.
By wszystko jak najlepiej się udało najważniejsza jest organizacja, czyli dobry podział obowiązków w taki sposób, aby ciężar przygotowań nie spoczywał tylko na pani domu.
Ryż z kurczakiem po chińsku i dieta z brązowym ryżem
Utarło się, że ryż, jako alternatywa dla ziemniaków czy klusek, jest sprzymierzeńcem każdej diety odchudzającej. Niestety, ryż biały, choć lekkostrawny, zawiera prawie tyle skrobi, co przeciętny ziemniak. Czy dbając o linię jesteśmy więc skazani na całkowitą rezygnację z dodatków do warzyw i owoców?
Oczywiście, że nie. Trzeba tylko wybierać produkty najmniej przetworzone, w przypadku ryżu podstawowe różnice biorą się właśnie z obróbki. Największym sprzymierzeńcem zdrowej diety odchudzającej jest ryż brązowy.
Książka kulinarna Moniki Mrozowskiej i Macieja Szaciłło
"Fajna babka, ale ciacho" – druga książka kucharska Moniki Mrozowskiej i jej męża Macieja Szaciłło, w całości poświęcona została słodkościom. Pokazuje, jak w łatwy i przyjemny sposób można przygotować zmysłowe dania dla osoby bliskiej naszemu sercu.
Wszystko na temat snu noworodka
Młodzi rodzice często martwią się o sen swojego dziecka. Czy śpi za dużo czy za mało? Czy jest we właściwej pozycji? Gdzie powinno spać dziecko? Jak układać dziecko do snu? - odpowiedzi są proste.